公共營養(yǎng)師

公共營養(yǎng)師，它從事的工作是與大家相關(guān)的，比如進(jìn)行營養(yǎng)知識的傳播、群體性營養(yǎng)的調(diào)查以及各種與營養(yǎng)有關(guān)的社會活動的策劃，還有與營養(yǎng)知識宣傳教育有關(guān)的影視文學(xué)等作品的策劃。公共營養(yǎng)師的工作內(nèi)容多為營養(yǎng)知識之類的無形產(chǎn)品。

公共營養(yǎng)師的培訓(xùn)對象主要是：醫(yī)療機構(gòu)和社區(qū)衛(wèi)生站的醫(yī)護人員，幼兒園保健醫(yī)，學(xué)校校醫(yī)，集體飯?zhí)茫∩碇行慕叹氁约笆称繁＝∑菲髽I(yè)營養(yǎng)方面的從事人員，企事業(yè)單位準(zhǔn)備從事營養(yǎng)師的人員等。

公共營養(yǎng)師學(xué)習(xí)的內(nèi)容主要有：基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、臨床營養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)基礎(chǔ)理論、中醫(yī)飲食調(diào)補理論、中醫(yī)營養(yǎng)評價、食品衛(wèi)生學(xué)、特殊人群的營養(yǎng)、各類食品的營養(yǎng)價值、營養(yǎng)專題教育、營養(yǎng)計算軟件的應(yīng)用、營養(yǎng)師就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、食品的物理及簡單的生化檢測方法等。重點學(xué)習(xí)并掌握食物選擇、食譜編制、基本烹調(diào)、營養(yǎng)等內(nèi)容和技能。

公共營養(yǎng)師一年有5次的考試機會的，分別為3、5、7、9、11月考試，需要通過正規(guī)的培訓(xùn)學(xué)校報名，經(jīng)過培訓(xùn)學(xué)習(xí)以后，通過考試，成績合格者將頒發(fā)公共營養(yǎng)師國家職業(yè)資格證。

臨床營養(yǎng)師

臨床營養(yǎng)師分為營養(yǎng)醫(yī)師和營養(yǎng)護士，主要是從事與疾病有關(guān)的營養(yǎng)方面的工作，為病人制訂合理的健康膳食，設(shè)計適合不同病人的營養(yǎng)食譜，主要是在醫(yī)院工作。因此他們應(yīng)具備有醫(yī)學(xué)教育的背景，而且還應(yīng)該具有醫(yī)師或者護士執(zhí)照。因此臨床營養(yǎng)師服務(wù)對象主要是針對病人和家屬，研究的是臨床營養(yǎng)學(xué)。此類營養(yǎng)師多為醫(yī)學(xué)院/醫(yī)科大學(xué)的預(yù)防醫(yī)學(xué)系畢業(yè)的。

臨床營養(yǎng)師的考試內(nèi)容有：熟練的操作人體物理測量、與營養(yǎng)及代謝相關(guān)實驗室生化檢驗技術(shù)、免疫檢驗技術(shù)、代謝分析技術(shù)、器官功能測量技術(shù)，主要包括:人體測量、人體成分分析、人體代謝率測定、營養(yǎng)素水平測定(如維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及其代謝產(chǎn)物的測定等)、應(yīng)激蛋白測定、淋巴細(xì)胞計數(shù)、代謝實驗(如氮平衡試驗等)、食物不耐受測定、腸道功能及微生態(tài)評價及營養(yǎng)換算等;熟悉營養(yǎng)產(chǎn)品的使用和管理辦法;熟悉營養(yǎng)素的理化性質(zhì)、食物來源及營養(yǎng)價值，能熟練的根據(jù)醫(yī)囑配制腸內(nèi)營養(yǎng)制劑或編制治療膳食食譜等，完成對營養(yǎng)產(chǎn)品及食材的加工處理;掌握營養(yǎng)監(jiān)測和評價、營養(yǎng)制劑制備所需各種儀器設(shè)備的管理與維護辦法;熟悉食品安全及衛(wèi)生相關(guān)制度;熟悉各類疾病和特殊病人的臨床營養(yǎng)宣教知識。

臨床營養(yǎng)師每年只有1次考試，一般是在5月份的，可以自己在網(wǎng)上進(jìn)行報名，不需要通過培訓(xùn)機構(gòu)報名的，考試分為綜合理論考試和實踐技能考試兩部分，分別采用計算機、筆試、操作及面試方式進(jìn)行。